Muffins

Choklad och kaffemuffins ca 12st stora

75g smör/margarin
3 ägg
3dl strösocker
3½dl vetemjöl
1msk vaniljsocker
1dl kakao
2tsk bakpulver
1½dl vispgrädde
Fyllning:
1 paket chokladfromage
Glasyr:
30g rumsvarms smör
50g färskost
2½dl florsocker
1½msk kakao
1½ avskylt bryggt kaffe

Ugn 200 grader
1. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda samman mjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver och sikta ner i smeten. Rör ner matfett och grädde. Blanda väl med försiktiga tag.
2. Fördela smeten i formar till ca 3/4. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.
3. Gör chokladfromagen enligt förpackningen.
4. Glasyr: Rör samman mat fett, färskost florsocker och kakao till en slät kräm. Tillsätt lite kaffe i taget tills det blir en bredbar konsistens.
5. Skär av locket på muffinsen. Spritsa ut chokladfromagen och sätt på locken. Bred ut glasyren på locken.
Klart!

Dessa ska jag göra i skolan någon dag. Men det blir inte förrän vecka 45. För på söndag flyger jag till Stockholm, ska nämligen praktisera där i 6veckor. Ska vara på
Tårtverkstan om det är någon som undrar =)
Så det kanske inte blir så mycket uppdateringar här, men ska göra mitt bästa. Ha en trevlig helg allesammans.

Lakritstryfflar med muscovadosocker

Ännu mera gott hörni.. och mer kommer det nog bli idag.

Ingredienser:
240 g Fazer Ögon 70% Premium Choklad
160 g vispgrädde
40 g socker
40 g osaltat smör
muscovadosocker
söt lakritsgodis/pulver
Fazer Ögon Cacao

Gör så här:
Smält chokladen på svag värme eller i micro. Koka grädden med socker och smaksätt med smält lakritsgodis eller lakritspulver. Slå grädden över chokladen och blanda till en härlig ganache. Vid ca 35° tillsätt det vispade rumstempererade smöret. Ställ kallt över natten. Skär upp lagom stora kuber av ganachen och vänd dem sedan lite lagom ?kladdiga? i muscovadosocker blandat med kakaopulver.
Obs! Förvara alltid tryfflar på svalt och torrt ställe. Aldrig i kylen.

image173

Cheesecake med jordgubbar

En saftig och god tårta för ca 8-10 personer, beroende på hur tårtsugna dem är.

Ingredienser
3 dl skalad och skuren rabarber (ca 200 g)
1 dl strösocker
3 dl tjock vaniljkräm (t ex marsànkräm)
2 färdiga tårtbottnar
1 l jordgubbar
200 g naturell färskost av philadelphiatyp
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
6 gelatinblad (går bra med 4st också)
1/2 l blandade färska bär till garnering

1.Koka rabarbern med socker till en mjuk kompott. Låt kallna. Blanda den med vaniljkrämen, hemlagad eller tillagad enligt anvisning på förpackning. 2.Lägg i ena tårtbottnen i en form med löstagbar kant. Bre på rabarber-och vaniljsmeten. Lägg på den andra tårtbottnen. 3.Snoppa och mixa jordgubbarna släta. 4.Vispa ihop färskost, vispgrädde och socker till en slät massa. Vänd ner de mixade jordgubbarna i ostsmeten. 5.Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 10 minuter. Ta upp och smält dem i en kastrull. Rör ner gelatinet i lite av jordgubbssmeten. Tillsätt resten av smeten. Häll smeten ovanpå tårtan. Ställ kallt 2?4 timmar. 6.Garnera tårtan med de färska bären strax före servering.
image172

Tigerkaka

Japp det håller jag på att baka denna mörka dag. Hittade ett recept som såg väldigt gott ut, så om ca 15min så blir det kaffe och kaka. Japp ni läste rätt, kaffe. Ska försöka börja att dricka kaffe, men med socker och kanske mjölk i, får testa mig fram. Lägger även in receptet här på kakan så kan ni testa det med.

Tigerkaka 175C

50g smör
1 ½dl mjölk
2 ägg
2dl socker
3dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2msk kakao
1msk vatten
Smaksättning
2tsk vaniljsocker eller rivet skal av ½ citron/apelsin.

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver, sen häll ner det i äggsmeten. Tillsätt smöret och mjölken och vispa till en jämn smet. Häll 2/3 av smeten i en välsmord och bröad form. Häll i kakaon och sen vatten i smeten som är kvar och blanda runt, sen ringla ner det i formen så det bildar ett mönster. Drag ev. med en gaffel den mörka smeten så det bildar ett marmorerat mönster i kakan. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40min i 175C.
image171
Lycka till!

Nyttig efterrätt

Kina, här kommer ditt förslag: Viktväktarmat!

Chokladmousse light

Du behöver
2 äggvitor
1 ½ msk fruktsocker (eller 2 msk vanligt socker)
2 msk kakao

Gör såhär
Vispa äggvitor och socker till ett fast skum.
Blanda ner kakao och rör till en jämn och fin smet.
Klicka ut chokladmoussen i portionsglas. Låt ev. stå i kylen, men inte mer än en timme.
Garnera med färsk frukt eller bär (t.ex. apelsin, blåbär, hallon) och servera!
Du kan även frysa ner moussen så blir det som glass sen.


[Klicka för större bild]

Ett recept på chokladmousse med få kalorier för dig som tänker på vikten.

Citronmousse

Ingredienser 4 portioner:
2blad gelatin
1burk (320g) lemon curd
Rivet skal av 1citron
Saft av ½citron
(2msk apelsinlikör)
3dl vispgrädde
1liter jordgubbar

image141
Så här gör du:
Blötlägg gelatinet minst 5minuter i kallt vatten.
Rör samman lemon curd, ctronskal, citronsaft och apelsinsaft i en bunke. Rör krämen pösigt.
Smaka eventuellt av med likör. Vispa grädden till mjukt skum. Inte för fast.
Blanda med krämen.
Lyft gelatinbladen ur vattnet och smält dem i mikrougnen ca 5sekunder,
de behöver inte bli särkilt varma, bara just smälta.
Rör ner dem i krämen i en tunn stråle. Använd en slickepott för att få ut allt.
Fyll moussen i portionsskålar och sätt dem i kylskåpet tills serveringsdags. De kan lagas dagen före.
Servera med väl sköljda, söta svenska jordgubbar.
 

Bärmilkshake

Så här gör du:
       Bärmilkshake är fräscht, uppfriskande och gott!
Mixa 1 dl valfri bär sort med 1 dl mjölk och 2 dl vaniljglass. Servera i ett glas med sugrör!

image140

En god och uppfriskande bärmilkshake låter ju inte helt fel.

Kaffemilkshake

Ingredienser för 2stora glas
2½ dl svart kallt kaffe
2½ dl standardmjölk
2 skopor chokladglass
1 skivad banan
2½ dl krossad is
Finriven eller flagad blockchoklad

image139
Så här gör du:
Blanda alla ingredienserna i en matberedare och kör tills du har en slät och jämn smet. Om du inte vill krossa isen i din beredare lägger du isen i glasen och häller drycken på.
Häll upp shaken i två höga stora glas.
Toppa med riven eller flagad mörk choklad.
Servera genast.

Dajmtårta

Jag har fått många förfrågningar om receptet på dajmtårtan jag lagt in i ett inlägg.
Här kommer det då =)

Dajmtårta

 

Maräng:

100g nötkärnor (lättrostade)

3 äggvitor

2dl socker

 

Glass:

3 äggulor

½dl florsocker

4dl vispgrädde

2 dubbeldajm

 

Garnering:

Krossad dajm och frukt eller kakao

 

Rosta nötterna lätt i en torr, het stekpanna. Hacka dem. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda i sockret och vispa ytterligare en stund. Rör ner nötterna.

Häll marängen i en form med löstagbar kant. Helst ca 25-30cm/diameter.

Grädda mitt i ugnen ca 45 min i 150C. Låt svalna.

Vispa äggulor florsocker vitt och pösigt. Vispa grädden och blanda den med äggsmeten. Krossa dajmbitarna och blanda ner dem i smeten.

Häll glassmeten på marängen och bred ut den jämnt.

Frys tårtan minst 5 timmar. Ska den stå längre (tex över natten) lägg en bit plastfolie över)

Dekorera med dajm och frukt eller sikta kakao över tårtan innan den serveras.



Hoppas att den blir bra.

Glassrecept

Daimglass med marshmallows
8-10 port
2 1/2 dl Kelda vaniljsås
100 g daim (går även med daimkulor, men krossas inte)
100 g marshmallows

Vispa vaniljsåsen hårt. Hacka daimen och dela marshmallows i bitar. Rör ner det i såsen. Häll såsen i en stor eller flera mindre formar och täck med plastfolie. Frys glassen i minst 4 timmar. Stjälp upp glassen på ett fat och strö gärna över daimkulor och små marshmallows.

 

Här finns mer recept på mer neutrala glassmaker

image136

Shit va sugen jag blev på glass nu.


Zabaionemousse

Ingredienser 4pers.
4 äggulor
4 msk socker
4 msk söt sherry
1 blad gelatin
5 dl vispgrädde 38%
Pynt
färsk Legro-mynta

Tillagning
Dela upp äggen i vitor och gulor och spara dem. Vispa äggulorna med socker och söt sherry. Koka blandningen i ett vattenbad i 5 min.
Mjuka upp gelatinbladen och tillsätt dem i äggulorna. Låt blandningen svalna.
Vispa grädden och äggvitorna separat. Vänd försiktigt ner både äggvitor och grädde i smeten.
Sätt moussen i frysen i 1 timma.
Garnera desserten med mynta och årstidens frukt.
image114











Visst ser den god ut?

Ojdå..

Nu har jag gjort någonting som jag sagt att jag ALDRIG skulle göra. Baka en kaka som är i stortsett redan färdig, bara att tillsätta vatten och in i ugnen. Jag har sagt det till alla att det är det värsta en utbildad konditor kan göra. Men så gjorde jag det idag. Jag var för trött för att baka från "grunden" så när vi handlade idag så köpte jag färdigt pulver, Hallonkaka med smak av citron. Helt underbar blev den! Trodde jag faktiskt inte om sån, så det kan jag verkligen rekommendera!

image111

image112

Massa god kaka! =)

Gräddfilskaka med chokladglasyr

Ingredienser 12-16 bitar
225 g osaltat smör
4 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 ägg
7 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 1/2 dl gräddfil
fint rivet skal av 2 citroner

Glasyr

1 1/2 dl mjölk
250 g choklad (blockchoklad eller Marabous mörka)
2 äggulor
2 msk osaltat smör
1 tsk vaniljsocker

Så här gör du
Gör i ordning en rund kakform. Sätt ugnen på 160 grader. Rör smöret mjukt och tillsätt socker och vaniljsocker.
Rör endast tills allt är välblandat.
Tillsätt äggen ett i taget. Rör om efter varje, endast tills det är blandat.
Fortsätt att röra om i cirka en minut efter sista ägget.
Blanda mjölet med bakpulver, bikarbonat och salt.
Tillsätt mjölblandningen, växelvis med gräddfilen, till äggsmeten.
Mjölblandningen tillsätts tre gånger och gräddfilen två gånger.
Rör bara tills allt är välblandat. Blanda i det rivna citronskalet.
Häll smeten i formen och grädda den i cirka 90 minuter.
Testa med en tandpetare för att se kakan är genomgräddad. Ta den ur formen och låt den kallna.
Gör glasyren.
Värm mjölken i en kastrull och lägg i chokladen.
Låt den smälta i mjölken. Ta den från värmen.
Vispa ägggulorna lätt i en skål.
Vispa ner hälften av chokladblandningen i äggulorna.
Häll sedan tillbaka alltihop i kastrullen medan du vispar.
Sjud en minut under omrörning och vispa ner vaniljsockret.
Häll blandningen i en skål och låt svalna. Vispa den sedan med en elvisp tills den tjocknar.
Fördela glasyren på ovansidan av kakan och bred ut den till kanterna så att det bildas mjuka fåror.

image110













Dagens recept blir denna chokladkakan som ser så otroligt god ut!
Recept hittat här

Biskvier

Kom på mig själv nyss att det var länge sen jag la upp ett "Dagens recept" -inlägg. Nu är det dags. Så idag blir det Biskvier. Kom gärna med förslag på recept som Ni vill att jag ska lägga upp här. Har Ni kanske något Ni vill dela med Er?


Biskvier ca 30st små
150g mandelmassa
½dl socker
1 äggvita
Fyllning:
5msk socker
5msk vatten
2 äggulor
150g smör eller margarin
2tsk vaniljsocker
Garnering:
200g mörk choklad
25g kokosfett

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Riv mandelmassan fint på rivjärn. Rör ihop mandelmassa, socker och äggvita till en smet.
3. Fyll smeten i en spritspåse. Tryck ut smeten direkt på bakplåtspapper till små kakor ca 3 cm diameter och platta till toppen.
4. Grädda mitt i ugnen ca 10 min Låt kakorna svalna något innan de lossas från papperet.
5. Koka socker och vatten tills lagen tjocknar. Tag kastrullen från värmen. Tillsätt en äggula i taget under kraftig vispning. Låt blandningen svalna i rumstemperatur.
6. Tillsätt mjukt matfettet i små klickar under omrörning. Smaksätt med vaniljsocker.
7. Spritsa eller bred ut krämen på biskviernas undersida. Låt de bli kalla.
8. Bryt chokladen i bitar och smält den tillsammans med kokosfett i mikrovågsugn eller i ett vattenbad på spisen.
9. Doppa biskvierna i chokladen och låt den stelna. För att få ett tjockare chokladtäcke kan man doppa två gånger.
image105
Bild hittad här.

Kexchokladpaj

Här kommer receptet.. har tyvärr ingen bild eftersom jag glömde bort att jag hade gjort den.. hehe!

 Ingredienser
3st kexchoklad á 100g
4msk smält margarin
150g blockchoklad
4msk vispgrädde
3st äggulor
1tsk vaniljsocker

Gör så här
1. Krossa kexchokladen i matberedare
2. Blanda ner det smälta margarinet och rör om
3. Häll smeten i en smord pajform
4. Grädda i 175° i 6 min
5. Låt svalna
6. Smält blockchokladen och blanda ned grädden (ej vispad)
8. Rör ner vaniljsockret och äggulorna
9. Låt svalna en stund
10. Bred över pajskalet
11. Låt stå kallt i kylen i 4 timmar eller frysen 2timmar
12. Servera med grädde eller vaniljglass

Den är verkligen übergod.. värt att testa kan jag ju meddela! ;-) Iaf för er som gillar choklad, och kexchoklad för den delen. Fast egentligen smakar den inte jättemycket kexchoklad, svårt att förklara vad den smakar, men det är helt otroligt god.. Gör den..! Ni kommer inte ångra er!

Citronmuffins

Dagens recept får bli citronmuffins eftersom jag ska baka det imon.

Citronmuffins ca 10st, 200C

100g margarin
1dl florsocker
Rivet skal av ½-1 citron +saften
1 ägg
1dl potatismjöl
½tsk bakpulver
(Gul karamellfärg) *

Rör samman matfettet och sockret. Tillsätt citronskalet +saften och ägget. Rör i potatismjölet, blandat med bakpulvret. Häll sedan i gul karamellfärg för extra gul färg. Fyll smeten till hälften i formarna. Grädda muffinsen mitt i ugnen ca 10min.


 

* Jag tänkte ta lite gul karamellfärg i bara för att det kommer se lite festligare ut. Ni som inte vill ha det behöver absolut inte ha det i, det står nämligen inte i receptet egentligen.

Hoppas att det smakar =)

Choklad- och cheesecakemuffins

Ja varför inte blanda både choklad och cheesecake som är såååå gott!? Blanda ihop det och det blir en härlig muffin! Jag måste verkligen testa detta hemma sen. Men först ska jag göra citronmuffins på min älsklings begäran.

Men skriver ändå in receptet på dessa, så får Ni testa dem och berätta vad Ni tyckte, så får jag hänga på, borde va tvärtom, men vi kan ha ombytta roller för en dag =)

Ingredienser:
3,5dl vetemjöl
0,5tsk bakpulver
0,5tsk bikarbonat
125g smör
2,5dl råsocker
3st ägg
1,25dl kakao
2tsk vaniljsocker
1,5dl mjölk
300g philadelphiaost
0,75dl strösocker
1msk pressad citron

Tillagning:

Muffinsmet:
1.
Blanda vetemjöl, bakpulver och bikarbonat i en stor skål. Ta en ny skål och rör smör och råsocker fluffigt med en elvisp. Tillsätt sedan 2 av äggen.
2. Rör ner kakaon och hälften av vaniljsockret i den fluffiga smeten. Tillsätt mjölken och de torra ingredienserna som du tidigare rört ihop, vispa tills smeten är slät.

Fyllning:
3.
Vispa osten mjuk med en elvisp. Vispa ner strösocker, resten av äggen, citronsaft och resten av vaniljsockret.
4. Fyll pappersklädda muffinsformar til hälften med smet.
5. Varva smet och fyllning i formarna. Grädda i ca 25min i 175C.

image83Ha en trevlig varm aprildag!

Ska vi baka?

Hittade ett ganska roligt "recept" på en annan blogg.. lite små töntig, men ganska rolig ändå. Min humor är väl inte den roligaste, men hey jag är inte mer än männska ; -)

Banantårta:
Ingredienser
2 skrattande ögon
2 mjuka armar
2 välformade ben
2 fasta mjölkbehållare
1 beredningsform som fodrats med päls

Blandningsföreskrifter:
1) Betrakta de skrattande ögonen
2) Bred ut de välformade benen
3) Krama försiktigt mjölkbehållarna,
och massera varsamt tills formen är
väl insmord
4) Tillsätt bananen, se till att även den
blir väl insmord
5) Dekorera med äggvita
6) Brödet är färdigt när bananen mjuknar
kom ihår att rengöra tillredningsredskapen väl
7) Om brödet börjar jäsa, lämna orten kvickt!

Vad tycker Ni eller är det bara min humor detta?

Dagens recept

Fick ett önskemål av Jennyh att jag kunde lägga ut recept på en god morotskaka och självklart kan jag göra det. Allt för er underbara läsare =)

Morotskaka

2ägg
2dl socker
2dl vetemjöl
1tsk bikarbonat
1tsk kanel
1tsk vanillinsocker
1tsk bakpulver
0.5dl matolja
3dl rårivna morötter

Glasyr
200g Philadelphia original
100g Fazer Ögon Lemon-Lime choklad (finns bland bakgrejorna)
image68

Kakan: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i övriga ingredienser. Häll i smord och bröad form med löstagbar botten, grädda i ugn 175° ca 40 min. Låt svalna.

Glasyren: Smält chokladen i mikrovågsugn, låt svalna något. Blanda med Philadelphiaosten och bred över morotskakan. Gör ett fint mönster med en gaffel på glasyren.



Är det någon mer som har något mer recept som ni vill att jag ska skriva upp så bara hör av er =)

Citronpaj

Citronmarängpaj

Pajdeg:
2½dl vetemjöl
3/4dl florsocker
100g smör
1äggula
ev. 2msk kallt vatten

Citronkräm:
1gelatinblad
rivet skal och pressad saft av 1citron
1dl socker
½dl majsstärkelse. tex Maizena
1äggula
35g smör

Maräng:
2äggvitor
1 1/4dl florsocker

Pajdeg: Hacka ihop mjöl, florsocker och smör till en grynig massa för hand eller i matberedare. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop degen. Tillsätt ev. vatten om degen är för smulig. Tryck ut degen i en pajform. Nagga med en gaffel. Låt stå i kylen ca 30min. Sätt ugnen på 200oC. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10min. Låt svalna.

Citronkräm: Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Koka upp citronskal, citronsaft, socker och 3/4dl vatten i en liten kastrull. Rör ihop majsstärkelse, äggula och 3/4dl vatten till en redning. Vispa ner den i kastrullen. Låt krämen småkoka på svag värme i ca 2min tils den blivit tjock. Rör om hela tiden. Ta kastrullen från plattan och rör ner smöret. Lyft upp gelatinet ur vattnet och rör ner det i kastrullen så att det smälter. Låt krämen svalna. Häll den i pajskalet och ställ i kylen att stelna ca 1timme. Sätt ugnen på grill, 250oC.

Maräng: Rör ihop äggvitor och florsocker i en kastrull. Värm blandningen på svag värme till ca 50o. Häll över i en bunke. Vispa tills marängen har kallnat och blivit tjock. Bred ut den på citronpajen. Gör gärna mönster med en gaffel så att det blir små taggar. Sätt in pajen i övre delen av ugnen ca 1min. Passa noga! Låt pajen svalna. Sikta över lite florsocker ocxh strö över rivet citronskal. Garnera gärna med frukt och bär.

Jag lägger in bild när jag gjort det. (vi har ju en digitalkamera nu) Funderar på att göra den senare idag. =)

Tidigare inlägg