Ja snart ska jag nog börja på med en kladdkaka, skulle gjort det för några dagar sen men jag orkade inte då. Jag har hittat olika recept som jag ska lägga in här som är till alla allergiker och även till dem som tål allt. Och så kan man dekorera den med ett hjärta i mitten nu till Alla hjärtans dag.



Originalet:

200g margarin
3dl socker
2 ägg
1½dl vetemjöl
1msk vaniljsocker
1tsk bakpulver
3msk kakao

Koka upp smöret. Häll det sedan i en bunke som du häller i sockret i och blandar tills det är smält. Blanda i äggen och sist i med det torra. Grädda 25min nere i ugnen i ca 180-200g.

Kladdkaka utan ägg + mjölkfritt

150 g mjölkfritt margarin
100 g naturell tofu
2½ dl strösocker
5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1½ dl vetemjöl
eventuellt 2 msk konjak eller likör
mjölkfritt margarin och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 150 grader
Smöra och bröa en pajform
Smält margarinet. Mixa smält margarin med strösocker och tofu till en jämn smet, använd gärna stavmixer till detta moment.
Tillsätt siktad kakao, vaniljsocker och siktat vetemjöl till smeten. Vispa med elvisp tills smeten är jämn. Tillsätt eventuellt 2 msk konjak eller likör för smaksättning.
Bred ut smeten i den smörade och bröade pajformen. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Kakan skall vara rätt lös när du tar ut den.
Låt svalna. Låt gärna kakan vila i kylskåpet i ett dygn innan servering, då håller den ihop bättre. Kan med fördel förvaras i frysen.

Glutenfri kladdkaka:

2 st ägg
2,5 dl socker
1,5 dl Semper Fin mix, glutenfri
4 msk kakao
100 g margarin mjölkfritt (ev sojafritt)

Sätt ugnen på 150 grader.
Rör ihop ägg och socker. Sikta i kakaopulver och mjölmixen.
Tillsätt smält avsvalnat fett.
Häll smeten i en smord form, ca 24 cm i diameter.
Grädda i ca 30 minuter.